草莓夹心牛奶卷（汤种）
简单
4人份
这个牛奶卷曾一度很流行，因为它真的超软！汤种的方法，让它柔软拉丝。添加了草莓酱作为夹心，让它软的同时，多一份滋味
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #汤种
- 10—15牛奶
- 100水
- 10奶粉
- 1盐
- 200高粉
- 20高粉
- 20黄油
- 30低粉
- 40淡奶油
- 50鸡蛋液
- 8新鲜酵母
- 适量草莓果酱
调味料
- 30糖
营养成分
热量
273.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
238.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、汤种：将水与高粉放如奶锅中，搅拌均匀后加热。直到加热至表面有明显纹路，离火。表面贴合覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时以上
2
将主面团除黄油外的其他材料放入搅拌桶中，揉出粗膜后加热黄油揉至扩展
3
3、将面团放入到发酵盆中，轻轻压扁些，让发酵时的面团的温度尽可能的一致，表面覆盖保鲜膜进行基础发酵
4
4、发酵好后，将面团分割成60克一个的小面团，滚圆后松弛15分钟
5
松弛后，将面团擀成牛舌型，翻面！翻面！翻面
6
6、将左右两侧掀起向中间对折，轻轻按压至平整，擀长后将草莓酱涂抹在中间位置，四周边缘不涂抹
7
涂抹好草莓酱后，将两头想中心位置卷起，进行第二次发酵。
8
8、二发后，表面筛粉，用刀在表面割几下，烤箱160度15到20分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节
