快手五香花卷（教你花卷即快又美的秘诀）
花卷是家常食品 可能每个主妇都有自己的绝密配方 我曾经最喜欢吃的就是妈妈蒸的五香花卷 都不用吃菜的 可惜现在吃不到了 我家妞子现在也喜欢我做的花卷 因为我一直在努力还原妈妈的味道 …… 本菜谱部分参考了一只梨花压海棠的重葱火腿花卷 无论你是多新的手 只要你按照我的步骤一步一步的做 绝对可以蒸出颜值高、不回缩、不塌锅的白胖花卷
食材清单
其他
- 160克水
- 2克泡打粉（可不加）
- 300克普通面粉
- 3克盐（加入面团中）
- 4克酵母
- 适量五香粉（撒表面）
- 适量植物油（刷表面）
- 适量盐（撒表面）
营养成分
热量
468.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
387.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将除撒表面用的盐、五香粉和植物油以外的所有材料和成光滑的面团。
注意不要让盐和酵母直接接触，会影响酵母的发酵效果。
和好的面团平均分成两份（如果你的操作面板足够大，也可不分）。
将一份面团擀成长条型，一定要长，做出来才好看。
注意1、面片不可太薄、要基本薄厚均匀；
2、这一步一定是面和好就擀，没有醒发的步骤。
在擀好的面皮表面撒适量植物油（我撒的是芝麻油，感觉比较香）、刷均匀，将适量盐和五香粉混合，均匀撒在表面。
盐和五香粉按自己口味，不喜五香粉也可不加，不过加了真的好吃，用我家妞子的话说就是：世上怎么会有五香粉这么好吃的东西吶！
将面胚从短边的一侧卷起，要卷的紧一点。
切成相等的剂子。
取一个剂子，中间用筷子压一下，注意不要压断了😹
然后将筷子抽出。
压好的剂子向两头略拉长一点，再将两侧的卷卷向上整理一下
用食指放在剂子的下面，将两头绕过食指捏在一起。
从食指上拿下来，整理好造型。
将所有的花卷做好造型
放在涂好油的帘子上，花卷之间要留出足够的距离
因为一会儿还要醒发，会有膨胀
将做好造型的花卷放在烤箱里醒发
烤箱下面放一盆热水，醒发15-20分钟即可
不可时间太长，否则花卷的花纹就没有了
在醒发剩五分钟的时候将蒸锅里的水烧开
将花卷放进蒸笼里
花卷一定要沸水下锅蒸
旺火10-12分钟
时间到即可掀开锅盖，一秒钟都不必闷
只要你按照我的步骤一步一步的做
蒸好的花卷绝对不会回缩、不塌锅
绝对个个饱满、白白胖胖
我这张图片就是刚出锅的花卷
自然光下、绝无p图
