豆沙小卷
简单
4人份
淡淡的奶香～ 甜甜的豆沙…啊aa～ 嘎嘣脆的小芝麻… 嗝嘎～别误会哟…! 我🉑️沒有偷次..嗝.！(￣∇￣)
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食材清单
其他
- 15克全蛋液
- 200克浓稠酸奶
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 2克酵母
调味料
- 25克细砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
650.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
518.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料中除黄油外食材混合 揉至可慢慢撑开一层厚膜..
2
加入黄油～
3
揉至可拉开结实半透明的薄膜…
4
揉好的面团放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度左右环境中进行基础发酵 大约一小时…
5
发酵好的面团手指蘸粉轻👇面团不塌陷不回缩.
6
分成均匀的小剂子
7
揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟
8
豆沙馅儿揉圆备用（20克1⃣️个…）
9
取一松弛好的面团擀开包上豆沙馅儿
10
收口捏紧^-^
11
再次擀开 用刀片斜着割几刀..小心别伤着👋^_-
12
翻个身儿 上下兩头卷起
13
再翻个身儿 完成…^-^
14
依次做好放入烤盘 烤箱里放一盘温热水 发酵模式温度35度左右 时间40分钟左右进行二次发酵.
15
发酵好的面团表面刷一层蛋液.
16
也可撒少许芝麻装饰（这个看自己个儿喜好哈.）放入预热好的烤箱 上下火180度 25分钟烤至表面上色
17
出炉冷却 装进保鲜袋密封好隔天也系炒鸡软哒～
