荠菜饺子（馄饨）
简单
4人份
记得小时候，对门住的奶奶娘家是汉口的，她可会倒腾吃的，那时候穷啊，不似现在想吃啥吃啥，那年代饺子绝对属于稀缺食品，她会用各种野菜制成美食，也就从那时候知道荠荠菜还能包饺子，在我记忆里荠荠菜饺子就是她发明的，而且还特别好吃。一晃四十年了……
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食材清单
其他
- 一勺生抽
- 一勺老抽
- 一斤半肉糜
- 一颗葱
- 两三勺味精鸡精鸡粉三合一
- 两个鸡蛋
- 两勺耗油
- 四斤荠菜
- 大半勺白胡椒粉
- 适量十三香
- 适量芝麻油
- 适量食用油
蔬菜类
- 一小块姜
调味料
- 一勺白糖
- 适量盐
营养成分
热量
545.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
233.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
荠荠菜洗干净，我过了五次水，才算把它淘洗干净，然后焯水～过冷水～挤干水，切碎。
2
葱姜切末。
3
肉馅放盆里，打两个鸡蛋，适量十三香，耗油两勺，葱姜末，一勺盐，两勺食用油，一勺白糖。大半勺胡椒粉，适量老抽和生抽，用五百克高汤打馅。高汤不是一次性加完，分四五次慢慢加，用筷子顺时针搅十几分钟，打馅可是个力气活。要有耐心哦！
4
打好就是这个样子。
5
然后把荠荠菜放肉馅里，放芝麻油拌匀。最后我都是尝尝咸淡合不合适。毕竟我都是凭感觉加的盐。
6
这个是饺子
7
这个是馄饨。馄饨包的有点丑，但是馅多呀，馄饨汤里配上紫菜，虾皮，胡椒，鸡精，鸡汁，榨菜丁，我感觉比饺子好吃，虽然馅是一样的。
8
鲜嫩的荠荠菜，看见它我就挪不动脚步。
