#什锦佛卡夏#冷藏的发酵版
简单
4人份
吃多了甜甜的面包，偶尔想换个咸口的！ 采用冷藏发酵的，早上起来可以直接烤出新鲜的佛卡夏，不用提前一晚做好，也不用再等二次发酵。很方便快捷！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 160+10克水
- 250克高筋面粉
- 30g橄榄油
- 50g全麦面粉
- 5克酵母
- 5适量盐
- 薄荷叶 适量
- 装饰用：
- 适量圣女果
- 适量大蒜
- 适量橄榄油
- 适量火腿肠
- 适量牛至叶
- 适量薄荷叶
- 适量迷迭香
- 面团材料：
调味料
- 15克细砂糖
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
687.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所面团材料放入面包机内，选择12饺子皮模式一次，用时15分钟。再选择10面包面团模式，用时一小时（包括了第一次发酵）
2
案板上撒些许面粉，手上也抹上面粉，防沾。将面团取出，揉几下排出空气。
3
在碗底抹上油，将面团放在碗里，盖上湿抹布，室温下放半小时后，再放进冰箱，冷藏一晚。
4
第二天，从冰箱取出面团，此时面团发至两倍大。在室温下静置十分钟，回温。
5
在回温的同时，摘取新鲜的迷迭香叶&薄荷叶。（没有新鲜的可以用网上买的香料干代替新鲜的香料）
6
洗净，待用。
7
烤盘中铺上油纸，油纸上刷上一层橄榄油。
8
取出面团，直接擀成烤盘大小的长方形。放入烤盘中。
9
将烤盘放入烤箱中.30℃进行发酵。
10
此时将大蒜切碎（不用太碎），火腿切丁。
11
锅中倒入少许油，小火翻炒蒜粒，火腿，加两勺盐。
12
炒完大蒜之后，取出烤盘，烤箱依然保持发酵的温度，不要关。
13
将烤盘放在烤箱上，这样底下依旧在加热，促进发酵。
14
小番茄对半切开。
15
用手指在面团上按出几个坑，将小番茄🍅，超好的火腿，迷迭香叶，大蒜，薄荷叶等等，放入坑里。往下按压紧。
16
将刚刚翻炒过的，加了盐的橄榄油淋在面团上，用刷子刷均匀，不够的话再加点油，保证面团上是一层厚！厚！的！橄榄油！
17
入烤箱，190℃，中层，10分钟。
18
转中下层，上层加一个空烤盘，再烤10分钟，表面金黄即可。
19
出炉！
