南瓜蔓越莓吐司
简单
4人份
这款面包超软超绵～很好吃哦～
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食材清单
其他
- 10g奶粉
- 180g面包粉
- 1g酵母
- 20g～30g水
- 20g全麦粉
- 25g黄油
- 2g酵母
- 50g水
- 50g面包粉
- 60g蔓越莓干
- 80g南瓜泥
- 一个蛋黄
- 主面团
- 波兰酵头
调味料
- 30g细砂糖
- 4g盐
营养成分
热量
240.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
788.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将波兰酵头材料中的酵母在水中化开，加入面包粉用筷子搅拌均匀，将酵头放在温暖处进行发酵，至体积增大，内部起泡
2
将南瓜蒸熟放凉备用
3
将发酵完成的酵头与除蔓越莓、黄油外的主面团材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜
4
加入黄油揉至完全阶段后，再加入蔓越莓揉至均匀，放在温暖处进行基础发酵
5
基础发酵结束后，将面团排气并等分为三份，滚圆后松弛15分钟
6
将松弛后的面团进行二次擀卷，两次擀卷中间松弛15分钟，放入吐司模，在温暖湿润处进行最后发酵
7
手指轻压面团表面，出现小坑并缓慢回弹，即完成最后发酵，面团表面刷蛋液，烤箱预热180℃
8
180℃，上下火，烤30分钟，上色后及时加盖锡纸，烘焙完成后取出在烤网上晾凉
9
颜色美美哒～组织也不错～
