干锅卤鸭掌
简单
4人份
很多时候，一道菜不用拘泥于形式，创意无处不在，复合味道更加美味。
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食材清单
其他
- 10只鸭掌
- 10瓣蒜
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1包卤料
- 20个干辣椒
- 30粒花椒
- 5克白芝麻
蔬菜
- 半把豆芽
蔬菜类
- 10片姜
- 1根芹菜
- 1根香菜
- 半个洋葱
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 半勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
553.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
440.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭掌清洗干净，剪去指甲，一切为二，放入锅中，倒入卤料，老抽，大火卤制，直到卤熟卤耙为止。
2
将卤好的鸭掌捞出来放盘中，提前准备各种配料。
3
起锅烧油，放入姜片，蒜瓣，花椒，干辣椒段，洋葱切块，放入豆瓣酱，生抽，炒出红油后，倒入豆芽，芹菜翻炒。
4
芹菜断生以后，倒入卤好的鸭掌，大火翻炒，直到菜熟透，放点白糖，盐调味以后，撒上白芝麻，即可出锅，放一根香菜摆盘即可开吃啦……
