菠萝炒饭，酸甜可口、上桌秒光！
又到了菠萝上市的旺季，随处可见售卖菠萝的路边商贩，个头小点的10元两个，大点的15元两个。菠萝富含维生素、微量元素、蛋白酶和膳食纤维等，不仅可以健脾开胃、还能帮助消化、消除疲劳、养颜瘦身等，是不可多得的时令佳果。菠萝不仅可以当水果吃，在料理届和烘焙界也同样占有着一席之地，比如：菠萝炒饭、菠萝咕咾肉、菠萝虾球、 菠萝鸡丁、凤梨酥等等。 以前我对菠萝炒饭是排斥的，觉得又酸又甜的炒饭能好吃吗？直到吃过之后才惊为天人，这也太太太好吃了吧，味道甩蛋炒饭好几条街好嘛！！金黄的菠萝与红绿相间的胡萝卜、豌豆、蒜毫等食材搭配起来，营养丰富、色彩缤纷、酸甜可口、低脂开胃、清爽不腻，如同把多彩的春季装入碗中，又带着有浓浓的热带风情。 如果家里有小朋友的，可以用菠萝皮做容器，盛放着五彩缤纷的炒饭，绝对是哄娃利器，保证你家小朋友一个米粒都不剩，吃完还想吃。
食材清单
其他
- 1个小脆皮肠
- 1个菠萝
- 1个鸡蛋
- 1小匙白胡椒粉
- 1把速冻青豌豆
- 1碗米饭
- 8根蒜毫
- 半根胡萝卜
- 少许生抽（或鱼露）
蔬菜类
- 半个洋葱
- 少许葱花
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
239.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
486.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
新鲜菠萝用水冲洗一下，直立起来，用刀从三分之一处竖切分为两半，将菠萝叶子完整的保留在用来当容器的菠萝上。（剩下的那半菠萝可以用淡盐水浸泡后榨汁或者直接吃）
用水果刀在菠萝边缘划出一个轮廓，将里面的菠萝肉先横后竖切十字花刀（不要把菠萝底部划透哦），用勺子把菠萝肉挖出来，切成小块后放入盐水中浸泡20～30分钟。再用勺子把菠萝碗刮的平整一些备用。
蒜毫、洋葱、胡萝卜洗净切丁；脆皮肠切丁；鸡蛋磕入碗中打散，炒锅烧热油，倒入鸡蛋液用筷子搅散，半凝固状态盛出来切成小块；锅中水烧开，将青豌豆倒入锅中焯水10～15秒，捞出沥水备用。（青豆没有可以不放，只是为了颜色好看）
所有配菜准备好的样子。
炒锅烧热倒油，将葱花爆香，倒入蒜毫丁、洋葱丁、胡萝卜丁翻炒均匀，加盐、生抽、白胡椒粉调味，翻炒至有香味溢出。
倒入米饭翻炒均匀。（米饭可以用隔夜饭，也可以用新鲜放凉的米饭）
倒入青豆、鸡蛋、脆皮肠翻炒均匀。
放入菠萝丁翻炒两三下，关火，用余温翻拌均匀。（菠萝易熟，稍微加热后，里面的芳香物质和有机酸就会瞬间爆发，赋予食物独特的香气。但是不要加热过长时间，会破坏维生素C，而且出水之后米饭也会变得湿哒哒的）
将炒好的米饭盛入菠萝容器中，鲜美可口的菠萝炒饭就可以开吃啦！
非常好吃哦
