秘制韩酱版孜然蒜香番茄烤鸡腿-----附带超美味万能秘制韩国烤肉酱秘方。
参考了英国大厨庄祖宜的菜谱----番茄大蒜罗勒烤鸡腿，在她基础上，根据我现有食材和口味调制改编了，结果味道出奇的好，所以就贡献给大家啦。。。
食材清单
其他
- 1/4个苹果
- 2勺日本味淋
- 2勺枫糖浆
- 2勺美国辣椒粉
- 2勺金兰酱油（生抽）
- 2只鸡腿
- 4片香叶
- 中等个头半个大蒜
- 以上材料混合入料理机打碎就完成秘制韩国烤肉酱啦
- 半勺日本米醋（或玫瑰醋）
- 半勺清酒
- 四分之一个彩椒
- 小一只番茄（大番茄）
- 秘制韩国烤肉酱：
- 适量（分2次放）薄荷叶
- 适量孜然粉
- 适量孜然粒
- 适量橄榄油
- 适量现磨黑胡椒
- 适量罗勒碎
- 适量美国黑胡椒（现磨）
- 适量迷迭香粉
蔬菜
- 一整个大蒜
蔬菜类
- 少许洋葱
- 适量洋葱
调味料
- 2勺韩国辣酱
- 适量盐
营养成分
热量
706.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
440.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
取一个玻璃器皿（可入烤箱）
不需要太大，根据鸡腿数量选择大小（能亲密包裹住鸡腿就好。
彩椒（我选了红椒和黄椒，色彩丰富口味也更丰满）、番茄切丁，备用。 大蒜掰成一瓣瓣（不要去皮，不去皮更好吃），备用。洋葱切丝，备用。
在器皿底层铺满番茄和彩椒。（一定满满的哦 不要留空隙） ps：小番茄估计会更好，因为出水少，酸度更弱。 但如果你想留汁拌饭（超香）那还是可以选择大番茄，或者去掉彩椒，多放些小番茄
在番茄和彩椒上撒上适量盐
把鸡腿放在铺满番茄和彩椒的器皿上，在空隙处撒上不去皮的大蒜和洋葱
鸡腿洗净，去血水，沥干水。用刀两面斜切几刀，在切口和整个鸡腿外面涂抹上秘制韩国万能烤肉酱（配置方法：参照我用料，将万能烤肉酱的配料全部混合入料理机打碎，即可）
在鸡腿上撒盐、黑胡椒、罗勒碎、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、迷迭香。我其实还加了美国综合香料碎。（完全可以尽情的挥洒）
在鸡腿表面刷一层橄榄油和枫糖浆
把摆好所有材料的玻璃器皿放冰箱腌制，腌制时间随机，我觉得越久越好啦。
取出玻璃器皿，在鸡腿中间放一个新鲜薄荷叶（庄祖宜用的是新鲜罗勒叶，我没有，就换成薄荷叶），撒四片香叶。放入上下层预热好的175度烤箱 中层 烤60分钟。
取出，再撒点孜然粒、黑胡椒和刷一点枫糖浆。 调整成190度，烤20分钟左右。 （实际可以根据不同烤箱调整时间，也可以180度25分钟左右。看表面金黄即可）
时间到！完成！
取出洋葱和烤脆了的薄荷叶和香叶，放一朵新鲜的薄荷叶。ok啦！！
