蜜汁广式叉烧肉
简单
4人份
叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系。是广东烧味的一种。色泽红亮，略甜。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。最佳首选部位猪肉的梅花肉，肥瘦相间，口感最佳。
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食材清单
其他
- 300克梅花肉
- 一勺南乳汁
- 一勺料酒
- 一勺生抽
- 一勺蚝油
- 一勺蜂蜜
- 一块南乳
- 二勺葱姜水
- 半勺老抽
- 少许胡椒粉
调味料
- 半勺白糖
营养成分
热量
755.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
869.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材及配料，计量看用料明细。
2
梅花肉切成一厘米后，用刀背或专用锤子敲打一下，方便更好更快的入味。
3
腌制梅花肉：一勺生抽，半勺老抽，半勺白糖，二勺葱姜水，一勺料酒，一块南乳，一勺南乳汁，一勺蚝油，抓匀腌制十五分钟左右。
4
平底煎锅放少许油，腌好的梅花肉两面各煎二分钟（中小火）
5
烤箱180℃预热五分钟，再把煎过的梅花肉放入烤架，180℃上下火烤15分钟。烤的时候底部垫一张锡箔纸，烤的时候汁水会滴下来。
6
腌制肉剩余的汁水不要倒掉，加一勺蜂蜜水调匀。
7
十五分钟后，取出烤肉，两面均匀抹上蜂蜜汁水。
8
摸好蜂蜜汁水后，继续回烤箱上下火考10分钟，就可以出炉了。
9
成品色香味俱全，满屋飘香。
