蜜汁广式叉烧肉

简单 4人份

叉烧是广东省传统的名菜,属于粤菜系。是广东烧味的一种。色泽红亮,略甜。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。最佳首选部位猪肉的梅花肉,肥瘦相间,口感最佳。

蜜汁广式叉烧肉
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食材清单

其他
  • 300克梅花肉
  • 一勺南乳汁
  • 一勺料酒
  • 一勺生抽
  • 一勺蚝油
  • 一勺蜂蜜
  • 一块南乳
  • 二勺葱姜水
  • 半勺老抽
  • 少许胡椒粉
调味料
  • 半勺白糖

营养成分

热量

755.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

8.0 克

碳水化合物

14.0 克

纤维

9.0 克

2.0 克

869.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备食材及配料,计量看用料明细。

2

梅花肉切成一厘米后,用刀背或专用锤子敲打一下,方便更好更快的入味。

3

腌制梅花肉:一勺生抽,半勺老抽,半勺白糖,二勺葱姜水,一勺料酒,一块南乳,一勺南乳汁,一勺蚝油,抓匀腌制十五分钟左右。

4

平底煎锅放少许油,腌好的梅花肉两面各煎二分钟(中小火)

5

烤箱180℃预热五分钟,再把煎过的梅花肉放入烤架,180℃上下火烤15分钟。烤的时候底部垫一张锡箔纸,烤的时候汁水会滴下来。

6

腌制肉剩余的汁水不要倒掉,加一勺蜂蜜水调匀。

7

十五分钟后,取出烤肉,两面均匀抹上蜂蜜汁水。

8

摸好蜂蜜汁水后,继续回烤箱上下火考10分钟,就可以出炉了。

9

成品色香味俱全,满屋飘香。

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