酸奶戚风蛋糕（8寸圆模）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 10克玉米淀粉
- 50克(用无糖酸奶的多加10克)细砂糖
- 5个鸡蛋
- 60克玉米油
- 85克酸奶
- 几滴柠檬汁
营养成分
热量
248.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
195.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将蛋白蛋黄分离，戚蛋黄中过筛加入100克低粉、85克酸奶、60克玉米油，Z型手法拌至无颗粒状态备用
2
加入柠檬汁在蛋白中，分三次加入50克白砂糖，最后一次和10克玉米淀粉一起加入，打至能提起打蛋器有硬尖尖、倒扣不掉状
3
先将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，快速翻炒手势拌匀，再倒入余下的三分之二蛋白中拌匀（180度上下火预热烤箱）
4
将蛋糊倒入模具中，轻轻震动几下，使表面平整和震出气泡
5
放入烤箱中层，调至150度烤50分钟，烤至15分钟的时候快速铺上锡纸预防裂开
6
烤至15分钟开始，有很香很香的酸奶蛋糕味，但吃的时候没有酸奶味道😂出炉后倒扣在凉架上，凉了之后再脱模
7
😘😘
