香脆薄底🍕鸡肉双拼披萨·榴莲披萨
1⃣️如果没有石板，直接用披萨盘或者面包烤盘就可以了，口感上可能没有石板那么脆，味道也不错滴。 2⃣️面团配方量不建议随意更改。
食材清单
其他
- 130克中筋面粉
- 13克（可换中粉）全麦面粉
- 15克橄榄油
- 2个鸡腿
- 2克干酵母
- 40克（预留10克）清水（冰水）
- 40克温水（融酵母）
- 一个披萨量🍕榴莲味
- 一个披萨量🍕鸡肉双拼
- 半根红椒
- 半根青椒
- 约200克（可增减）马苏里拉芝士碎
- 约200克马苏里拉芝士碎
- 约230克（可增减）榴莲肉
- 适量（可不加）芝士粉
- 适量（奥尔良鸡腿味）奥尔良腌制粉/清水
- 适量（黑椒鸡腿味）黑胡椒/盐/玉米淀粉/食用油
- 👇两个8寸面团量
蔬菜类
- 小半个洋葱
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
311.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
839.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
⚠️如果用石板，上下火200度，中层，石板放烤网上提前预热30分钟。 ⚠️如果用烤盘，烤箱需要提前预热10分钟。
披萨底制作：准备好所需食材
酵母用温水混合
倒入面粉，加入适量清水（水预留10～20克出来，不要全加，避免面团太湿）
用筷子搅拌成无干粉面絮，再加入橄榄油、盐，混合均匀
用搓衣方式，揉出面筋。不需要揉出手膜（不懂请百度一下）
揉成光滑面团，稍微整形放入发酵容器内
面团发酵至2倍大，平均分成2分。面团松弛10～15分钟再擀。
面团擀成正方形/圆形。⚠️如果用石板，底部需要垫上油纸
披萨底的厚度擀成你喜欢的。我这个大约
5～
8cm。⚠️喜欢厚实口感的可以擀厚点，1～1.5cm。不要太薄也不要太厚。
用叉子均匀的在面皮上叉孔，防止烤的过程中面皮鼓起来。⚠️记得叉孔。
🍕鸡肉双拼披萨·准备好所需食材
鸡腿肉腌制：1⃣️黑椒鸡腿：鸡腿去骨，切小块加入适量黑胡椒、盐、少许玉米淀粉、食用油混合，冷藏腌制一夜。2⃣️奥尔良鸡腿：鸡腿去骨，切小块，奥尔良粉加入少许清水混合后，倒入鸡肉冷藏腌制一夜。
饼底涂上薄薄一层番茄酱（涂太多会抢了鸡肉味）
均匀铺上芝士碎（喜欢可多加点）
均匀铺上腌制好的鸡肉
放上洋葱、青红椒圈
烤箱上下火200度中层（石板上面），13～15分钟
出炉后趁热撒上芝士粉～
又薄又脆的鸡肉双拼披萨🍕
切割后趁热吃味道最好～
又薄又脆的鸡肉双拼披萨🍕
🍕榴莲味·准备好所需食材
面皮均匀铺上榴莲肉
再均匀铺上芝士碎
哎妈呀，为了做这个还特意去买了个榴莲🤣
烤箱上下火200度中层（石板上面），13～15分钟
薄底榴莲披萨
薄底榴莲披萨
薄底榴莲披萨
