黑糖黑麦贝果
简单
4人份
最近热衷于健身，需要低油低糖低卡的碳水 贝果无异于最佳拍档，但是一直对贝果无感的我，加入了酷爱的黑糖，做成我喜欢的味道🥯🥯🥯
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食材清单
其他
- 1000克水
- 10克食用油
- 145克冰水➕冰渣
- 18克黑糖
- 2.7克酵母
- 20克黑糖
- 220克高筋面粉
- 50克黑麦粉
- 夹馅儿
- 适量，装饰用燕麦
调味品
- 3.5克盐
- 糖水
调味料
- 50克白糖
营养成分
热量
579.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
115.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
全部材料放进面桶，大夏天为了控制面温，用冰水或者冰渣渣。我今天临时起意做的，所以直接用的常温水➕冰块，伤机子，别学我！！
2
揉到扩展，从2档混合到4档完成，约摸12分钟。揉面的时候把黑糖剪碎备用。揉好的面团分割成6等份，每团约75-77克
3
取一个面团擀开，拍去气泡，翻面，裹入适量的黑糖
4
侧面裹住黑糖卷起到一半，再把另外一边卷过来捏紧，留一头压扁，一头尖圆的状态
5
稍微搓长之后把小的一头裹入扁的那头，捏紧
6
为了方便煮糖水的时候取用，剪好油纸垫在烤盘上，再放入烤箱，利用室温发酵（大夏天室温足够了，其他季节请放入36度，75%湿度的环境发酵30分钟）
7
预热烤箱200度，同时取一口干净的锅加入糖水煮至接近沸腾，连纸一起放进去煮
8
利用漏勺翻面，每面煮30秒左右
9
乘表面有糖水的时候撒上燕麦装饰
10
烤箱上下200度，20分钟
