红豆椰汁千层糕（马蹄粉）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克马蹄粉
- 150克牛奶(可用清水替换)
- 150克马蹄粉
- 170克红糖
- 300克清水(搅拌马蹄粉)
- 350克清水(融化红糖)
- 400克椰浆
- 50克炼奶
- 80克红豆
- 椰奶浆：
- 红糖浆：
营养成分
热量
262.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
377.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这是主要材料（红豆提前加适量冰糖煮熟煮软，但不要煮烂，我用电高压锅煮了20分钟）。
2
马蹄粉一分为二，左边150g马蹄粉用于做红糖浆，右边100g马蹄粉用于做椰奶浆。
3
先做红糖浆，150克马蹄粉倒入300克清水搅拌均匀。
4
过筛
5
350克清水融化红糖，然后关火，准备兑生熟浆。(注意：此步骤要离火操作，不然容易变成糊。)加入一勺马蹄粉，快速搅拌均匀，大概加2-3勺。
6
倒入剩余的马蹄粉浆里搅拌均匀，变成生熟浆。
7
把煮熟的红豆倒入生熟浆搅拌均匀，红糖浆就做好了。
8
轮到做椰奶浆，这种椰浆铁罐包装一如既往地难开，好在我有开瓶神器。
9
把400克椰浆，50克炼奶，150克牛奶，100克马蹄粉搅拌均匀，然后过筛。
10
红糖浆和椰奶浆就做好了。
11
碟子刷油，水烧开后上锅蒸，第一层先放红糖浆，这样比较好看，粉浆刚好铺满就可以了，不要贪心放多了，会不熟。图片是熟透的状态，凝固了就可以倒第二层椰奶浆。
12
这是第二层倒入椰奶浆凝固的状态。
13
一层红糖浆一层椰奶浆，交替地蒸，每一层大概蒸两分钟，不确定的话，可以用手戳一下是否凝固了。最后一层蒸五分钟，表面有水的话，倒走就可以了。
14
完全放凉才可以脱模，才可以切，不然很黏。急着吃的话，放入冰箱冷藏，冷藏后更好吃。切的时候，刀用热水烫一下就不黏刀了。
15
这有11层喔，看起来不错吧😋
