豪华五仁月饼
简单
4人份
第一次做五仁的，吃了后就喜欢上了，以前最爱蛋黄的。现在都爱，哈哈，参考了几位焙友再结合自己家的材料做下纪录
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食材清单
其他
- 200克中筋面粉
- 28克玉米油
- 38克葡萄干
- 38克蔓越莓
- 38克黑白芝麻
- 40克核桃
- 43克（炒熟）糯米粉
- 4克枧水
- 50克油
- 55克（炒熟）中筋面粉
- 60克杏仁
- 60克腰果
- 73克凉白开
- 8克高度白酒
- 五仁馅料
调味品
- 140克转化糖浆
调味料
- 70克细砂糖
营养成分
热量
165.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
682.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糖浆，枧水，油混合乳化后加入面粉，可以刮刀也可以直接用一次性手套揉成团，醒2个小时左右
2
准备各种馅料，我是用的盐焗坚果可以直接吃的，
3
把它切碎备用，加入糖，凉开水和白酒，油搅拌均匀，再加入熟粉揉捏成团备用
4
放置半个小时不出油就ok了
5
把皮和馅料分好，盖保鲜膜，取一个按扁包入馅料
6
慢慢往上推直至收圆，搓成椭圆放入模具，模具上弄点面粉防粘，按压成型
7
依次做好剩下的
8
烤箱预热200度，月饼用喷雾喷一下水，烤5分钟后再拿出来刷蛋黄水，薄薄的一层就可以了，再烤15分钟出炉
9
自己吃简易包装一下，等待回油就OK了
