老北京牛肉馅千层肉饼
简单
4人份
原本只是单纯想做一个千层饼，无奈家里有个狂肉爱好者，只能在素饼上加上原本想做汉堡肉饼的牛肉馅 试了多次，还是觉得全烫面的面团更柔软，吃起来的口感更好
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食材清单
其他
- 1/2茶匙蚝油
- 1/4茶匙糖
- 1/4茶匙花椒粉
- 10克豉油
- 10克香油
- 160克热水
- 1茶匙料酒
- 300克中筋面粉（拿破仑or百合花）
- 30克鸡蛋
- 75克洋葱（香葱）
- 面团（此方可以做两个饼）
肉类
- 250克牛肉糜
- 肉馅
蔬菜
- 5克姜末
调味料
- 1/2茶匙盐
- 10克酱油
营养成分
热量
783.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
365.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉馅和所有调理一起均匀打上劲，盖保鲜膜腌制20分钟入味
2
洋葱切碎，在肉馅使用之前再加入拌匀（小香葱也是一样哟！）
3
面团混合好揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
4
面团分成2块，擀成长方形。在擀好的面皮左右两边各1/3处用锋利的刀切口
5
抹上肉馅，留一块不抹，四边留白
6
折叠收口，松弛5分钟
7
再次将包好肉馅的面团擀成平底锅适合的大小，平底锅烧热加入少量的油，全程开中火
8
一面煎至焦黄后翻面加盖，转中小火，约15分钟后饼就全熟了
