椰汁千层糕(不出水好操作)
简单
4人份
“妈妈，大姨什么电话，我做的千层糕失败了，我要请教她。”“对哦，你大姨做得很好的。”嗯，我大姨的配方。
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食材清单
其他
- 110克(椰浆层)马蹄粉
- 140克(糖水层)马蹄粉
- 250克*不喜甜可以减红糖/片糖/黄糖
- 400克椰浆
- 550克清水
肉类
- 400克牛奶
营养成分
热量
770.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
911.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清水和糖加热成为糖水，放至【大概70多度，不可以完全放凉，也不可以太烫】
2
图左(红色框)是椰浆层粉浆，图右(蓝色)是糖水层
3
烧一大锅水，尽可能多，因为蒸的时间比较长，而且一直要大火。另外，准备2个大小差不多的勺。
4
水烧开后，放上蒸架和深盘(我的盘是26cm)，倒入一勺糖水粉浆(约80ml)，盖上盖子蒸约2分钟。
5
糖水层熟了会呈透明状，再倒入一勺椰浆粉浆蒸2分钟(大概100ml，量最好比糖水层多一点)每次舀粉浆前请充分搅拌再舀，因为马蹄粉会沉底，沉底就有可能会出水。
6
如此交替，直至粉浆全部用完，最后一层必须是糖浆层，时间稍微久点，大概蒸5分钟
7
彻底放凉后脱模，切块。一定要放凉后再切否则会分层。
8
这个用红糖做的，颜色更分明。喜欢红糖的可以试试，不喜欢的就用黄片糖，什么糖都可以的，只是颜色和甜度的区别，自己把握一下。
9
这个用了200克黄片糖加100克红糖，颜色也很漂亮，弯弯曲曲因为蒸的时间太久，所以时间也要根据每层的厚度自己调整。
