杂粮饭替换白米饭更健康

杂粮饭的益处： 1、杂粮饭营养丰富是非常好的主食，有利于更加合理地摄入多种营养素。杂粮相比于大米白面，普遍含有更高的B族维生素（B1、B2是中国人最易缺乏的营养素之一）、更多的膳食纤维。粮食在加工过程中会损失很多营养素，特别是膳食纤维、维生素和矿物质，这些营养素和膳食成分也正是人体容易缺乏的。 不同种类粮食合理搭配，可以提高其营养价值。 2、饱腹感强，有利于减肥瘦身。 粗粮吃的时候需要更多次的咀嚼，这样自然会延缓进食速度。细嚼慢咽有利于控制饭量，不容易食过量。而且粗粮的饱腹感强，不用吃很多就有很强的饱腹感。是减肥者的最佳主食选择。另外，粗粮中膳食纤维含量高，不仅增加饱腹感，还润肠通便，特别适合减肥者食用。既能够食不过量，又可以得到丰富的营养。 3、杂粮还可以预防慢性病，控制血糖。 血糖高的人医生会叮嘱，要少吃主食，少喝粥。所说的主食和粥都是针对白米饭、白米粥而言。白饭白粥虽然不是糖，但升高血糖的速度却非常快，是属于高GI的食物。所以尽量选择血糖指数低（也就是低GI)的食物。 杂粮需要反复咀嚼、是质地较粗糙的食物，有利降低血糖指数。一般各种粗杂粮的升糖指数都远低于白饭白面， 建议每日中至少有一餐食用杂粮。 杂粮可自由搭配，也可以加入豆类。杂粮饭虽好但也不建议过量食用，会引起胃肠消化负担。