川式青笋烧兔子
简单
4人份
四川菜是出名了配料多，除了豆瓣酱，还有很多其他食材。兔肉是低脂肪肉类。这些混合在一起，就成就了这道美味佳肴！不用害怕长胖哦😉
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食材清单
其他
- 1根莴笋
- 2勺料酒
- 30-40粒花椒
- 8-10个干辣椒
- 半只兔子
- 少许泡姜泡辣椒
- 少许生抽
- 少许老抽
蔬菜
- 2头蒜
蔬菜类
- 1根大葱
- 4-5片姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
441.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
692.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
兔肉切丁，用清水泡15分钟左右，是为了去血水
2
这是大部分的食材，没拍调味品
3
泡姜泡辣椒是川菜的灵魂，几乎所有的辣味菜里都会有。切法如图
4
兔肉洗干净，控干水
5
多放一些油
6
兔肉不用焯水，我喜欢直接炒
7
加料酒是为了去腥味
8
除了干辣椒和大葱，青笋，其他的配菜都倒进去
9
加豆瓣酱。这是婆婆用朝天椒自制的豆瓣酱，很辣，所以没敢放太多
10
无需额外加水，把青笋放入翻炒，这样烧出来的青笋比较脆。如果想吃耙一些的，那就加水慢炖吧
11
把干辣椒和大葱加入后，关小火，继续翻炒收汁即可
12
整个翻炒的过程不需要太久，不然兔肉会老，我没有额外加水，也是为了缩短收汁的时间。装盘了，米饭可以吃两大碗哦😍
