大马卡龙莓果蛋糕
今年我的生日，收到太多太多的祝福，有来自家人的、朋友的、同事的、还有更多来自网络这个虚拟的媒介，得到很多素未谋面的朋友们的祝福，我发自内心的感动，也深深地感受到被祝福的幸福。 基本上，我是没有自己给自己做过生日蛋糕的，今年打算破例一次，做个与众不同的犒劳一下自己，虽然没有以往的浓墨重彩，但是和朋友分享的时候，在吹灭蜡烛许愿的那一刻、得到朋友们祝福的那一刻，还是有无限的甜蜜幸福涌上心头。 深圳最近比较干燥，是最适合做马卡龙的了，群里的姐妹们最近也发起了马卡龙比赛，不知道我这款够不够格参赛呢，获奖的奖品是什么呢～～～想多了吧我。大号的马卡龙之前也烤过几只，这次觉得蛮随意的，导致之中的一个在从不沾布取下的时候过于野蛮，边缘有些碎裂，又不想花时间再烤，就将就了。马卡龙是比着5寸心型模和7寸心型模制造的，大个的那一只我特意在挤面糊的时候做得没那么圆润，事实证明并不好看，还是中规中矩些好。 再过几天，我就要回北京过春节了，想着就要见到自己的老爸老妈，心理很期盼，很开心，但是北京的空气着实令人担心，备下了不少“N95”的猪嘴口罩，打算到北京出门时给自己武装起来，还打算去逛逛庙会呢，今年北京的雪多，如果再能赶上一两场雪，就太完美了，好多年都没见到雪了呢。
食材清单
其他
- 0.5-1克蛋白粉
- 100克淡奶油
- 13克水
- 19克老化蛋白（用于与面糊混合）
- 19克老化蛋白（用于制作意式蛋白霜）
- 1克粉色色粉
- 20克糖份
- ２串红醋栗
- 2克吉利丁片
- 2滴粉色色素
- ２盒树莓
- 41克糖
- 50克杏仁粉
- 若干草莓
- 若干蓝莓
- 草莓慕斯馅料：
- 装饰：
- 马卡龙材料（两个5寸）：
营养成分
热量
750.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
246.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
搅拌好马卡龙面糊后（面糊的制作有兴趣的朋友可以参考之前的博文介绍），装入裱花袋
寸的可以两个一起烤，先在烘焙纸上画出两个心型，再把不沾布垫在上面
画出心型图案后，可以用牙签进行调整，调整出自己满意的形状即可
放置到表面结壳后，140度预热烤箱，到上下管由红变暗后将烤盘放入
度烤20分钟，转120度，马卡龙表面遮盖锡纸，再烤15分钟出炉
脱模需要等马卡龙完全放凉后再揭下底层的不沾布
现将一片马卡龙放在底部，沿着边缘整齐地码放一层树莓
调好的草莓慕斯馅料沿着树莓仔细地挤一圈，逐渐填满底部，中间再加入莓果碎
再覆盖一层草莓慕斯馅料，馅料与树莓的顶端齐平
再将另外一片马卡龙覆盖再顶部
顶部的马卡龙用莓果稍加装饰即可
