妈妈做的腌糖蒜
简单
4人份
5月份是新蒜下来的季节，每到这时北方人家家户户都会腌一缸糖蒜，这种儿时记忆里的味道永远不会忘记； 我是从小吃到大，每年妈妈都会做很多，吃到第二年新蒜下来时，也不会变质，口感依然那么嘎倍儿脆！ 无论是吃面条、喝粥、还是吃馒头，来上几瓣糖蒜就着吃，那就是绝对的人间美味，我的武汉老公也特别喜欢，所以每年我也会自己腌一些。
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食材清单
其他
- 10斤新鲜大蒜
- 1个密封容器
- 4升米醋
调味料
- 200克白糖
- 50克盐
营养成分
热量
171.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
863.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大蒜剥皮，切掉尾部有土的部位，玻璃容器洗净晾干；
2
蒜皮别剥的太彻底，留一层，我也不知道为啥，我们老家都这样做；
3
用米醋，别用老陈醋，那个太酸了，醋的量只要盖过蒜就可以，喜欢吃甜的朋友，多加点糖也行，盐别多放，放多了不好吃；
4
把盐和糖倒进醋里，小火煮化就行，不用煮沸；
5
糖醋汁静置2个小时，降温晾凉；
6
把大蒜扔进容器，再倒入晾好的糖醋汁；
7
糖醋汁的量淹没过大蒜就可以；
8
封盖，腌20天就可以吃了，30天味道更好，刚开始吃那几天有点辣，腌的时间越久，味儿越醇厚，越好吃。
