少女粉蔓越莓奶酥
简单
4人份
从小就是一个不太喜欢鲜亮颜色的人，没想到最近少女心大爆发了，连撸了不少粉粉嫩嫩或颜色鲜艳的吃哒。 今天再做软欧，就加入了红肉火龙果的果汁，颜色超美而且抗氧化哦😄昨天晚饭后和了中种，冷藏一晚，上午就开整了！
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食材清单
乳制品
- 奶酥馅儿：
其他
- 100克黄油
- 140克奶粉
- 150克高粉
- 1克酵母
- 1颗（大）鸡蛋
- 1颗（小）鸡蛋
- 220克牛奶
- 25克奶粉
- 25克黄油
- 350克高粉
- 40克淡奶油
- 5克酵母
- 60克牛奶
- 70克蔓越莓干
- 中种：
- 主面团：
- 半个红肉火龙果汁
调味料
- 10克细砂糖
- 1克盐
- 5克盐
- 60克细砂糖
- 65克细砂糖
营养成分
热量
482.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
204.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有中种材料揉匀入冰箱冷藏12到17个小时，提前一晚揉好放冰箱，第二天做刚刚好。
2
中种撕成小块，加入除黄油外的所有主面团材料，揉至扩展阶段加入黄油继续揉到可拉出大片薄膜。
3
揉好的面团滚圆入冰箱冷藏发酵至用手按不下陷不回缩的程度，取出排气。
4
面团分割成7份，分别滚圆松弛10分钟。
5
这个时候制作馅料，软化的黄油中加入细砂糖搅匀，加入蛋液使完全吸收后加入奶粉混合后加蔓越莓干混匀备用。
6
松弛好的面团擀长，包入馅料收口，放入铺油纸的烤盘中，之间留出足够的空间。然后放温暖湿润出发酵至1.5到2倍大。
7
烤箱预热180度，同时面包喷水洒粉，按自己喜欢的方式割包在室温再发酵几分钟，放入烤箱中层烤18分钟。
8
面包烤好后取出晾至略高于手温即可装起密封保存。
