改良版俄式焖牛腩
简单
4人份
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食材清单
其他
- ———
- ———A料———
- 100克土豆（油炸）
- 10克生抽
- 150克洋葱
- 150克胡萝卜
- 30克番茄酱（不是有调味的番茄沙司，就是像天山红那样的番茄罐头）
- 3克老抽
- 3克胡椒粉
- 500克牛腩（切2厘米见方块）
- 5片香叶
- 60克香芹（切段）
- 70克+50克黄油
蔬菜
- 30克蒜
调味料
- 10克盐
- 25克冰糖
- 3克盐
营养成分
热量
316.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
894.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉先用细玉米面100克盐5克抓匀，清洗干净，再用绿茶水泡10分钟。攥干水分。
2
锅中放入黄油70克，
3
放入蒜（整个）30克，小火炒香，
4
放入香叶5片，
5
加入切好的胡萝卜100克，洋葱100克，香芹60克，炒出香味，（小火炒熟炒香）
6
加入牛腩，炒匀，
7
加入开水没过食材，
8
小火60分钟。（50分钟时加入盐10克调味）
9
土豆用油炸或煎6成熟，备用。
10
牛腩捞出，留汤备用，汤里其他蔬菜捞出不要。
11
另起锅放入黄油50克，
12
加入面粉15克炒香，（小火避免炒糊）
13
加入番茄酱30克，小火炒出香味后，
14
加入牛腩，土豆，胡萝卜50克，牛腩汤400克。
15
加入A料，小火焖煮10分钟，
16
加入洋葱50克，继续焖5分钟，中火收汁。
