西芹炒鱿鱼花

简单 4人份
西芹炒鱿鱼花
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食材清单

其他
  • 1.5汤匙食用油
  • 1/2勺生粉
  • 1勺料酒
  • 1勺生抽
  • 1勺白醋(洗鱿鱼用)
  • 1勺蚝油
  • 1条鱿鱼
  • 2-3根西芹
  • 4-5朵木耳
  • 4勺清水
  • 少许胡椒粉
  • 少许鸡精
  • 适量蒜末、姜丝
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

564.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

21.0 克

碳水化合物

83.0 克

纤维

4.0 克

3.0 克

371.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鱿鱼剪开去掉内脏、眼睛、软骨、足上的角化吸盘。冲洗干净。清水中加一勺白醋,泡3-5分钟。撕去鱿鱼的外皮。(就是它的花衣服。)

2

在鱿鱼的内侧面,45度划花刀,轻轻的划就不会划破。(在内侧面划才会卷起来,别弄错了。)

3

划好后,改刀成小片。鱿鱼须子切小段。

4

木耳提前泡发,撕小朵。西芹斜切薄片。烧一锅开水,水开后下鱿鱼,烫一下立刻捞出,过凉水,备用。(鱿鱼一入开水立刻就打卷了,立刻捞出。)蒜切末,姜切丝。料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精加生粉和清水调成料汁。

5

炒锅热油。下姜丝、蒜末爆锅。放入西芹和木耳略翻炒几下,用铲子推至一边,然后倒入鱿鱼翻炒,加入调好的料汁,翻炒几秒出锅,即可。

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