心尖上的【蜜三刀】呀💓

简单 4人份

小时候逢年过节的必备小吃 咬一口下去 甜蜜蜜的味道能回味好久 大了之后 卖的人越来越少 那份带有童年味道的甜蜜 越来越沉淀为不可替代的回忆 喂！别想了！ 撸起袖子 甜蜜即刻拥有！💁 PS: 💡配方量约成品为16个左右 爱吃的朋友可以翻倍做哦！ （步骤中为8个量 即用料的一半）

心尖上的【蜜三刀】呀💓
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 【 油 皮 】
  • 【 糖 浆 】
  • 【 装 饰 用 料 】
  • 【 酥 料 】
  • 1.5g泡打粉
  • 140g中筋面粉
  • 14g中筋面粉
  • 14g花生油
  • 34g水
  • 4g花生油
  • 50g水
  • 50g麦芽糖
  • 52g麦芽糖
  • 8g水
  • 随你喜欢🙈白芝麻／黑芝麻等
调味料
  • 40g细砂糖

营养成分

热量

210.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

15.0 克

碳水化合物

86.0 克

纤维

6.0 克

糖

5.0 克

钠

418.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

油皮所有材料全部混合

步骤 1
2

揉成光滑的面团 盖保鲜膜 醒发20min以上

步骤 2
3

酥料全部材料混合

步骤 3
4

揉成光滑的面团 醒发20min以上

步骤 4
5

糖浆中所有材料混合均匀，倒入小锅中备用

步骤 5
6

幸好的酥料取出，分两半（只是为了好整形 可以不分）

步骤 6
7

每份擀成约6cm×15cm左右的方形面团

步骤 7
8

厚度约为7-8mm

步骤 8
9

醒好的皮料取出，擀成与酥料相同大小的面片

步骤 9
10

（ 醒好的面团有弹性 不易破

步骤 10
11

由于比较薄 可能有些难整形

步骤 11
12

可以擀开后稍微折叠一下成方形

步骤 12
13

即可🤗）

步骤 13
14

PS:建议案板上稍稍抹油 防止粘破哦

步骤 14
15

油皮上刷一层薄薄的水

步骤 15
16

使它更具粘性

步骤 16
17

酥料扣在油皮上，轻轻压实，翻过来即可

步骤 17
18

PS:建议拿酥料去扣油皮，因为油皮比较薄，拿的话容易变形哦

步骤 18
19

整一下形状，尽量让面团比较方正

步骤 19
20

先横切一刀～

步骤 20
21

再纵来几刀～

步骤 21
22

大约做成是3cm×4cm左右的样子

步骤 22
23

撒上芝麻，多少可以随意

步骤 23
24

喜欢蘸满芝麻的也可以洒满哦

步骤 24
25

其实撒了一炸很容易掉

步骤 25
26

具体可以在另一步进行操作（往下看～）

步骤 26
27

每个上面划三道

步骤 27
28

不要割破 但也不要割的太浅

步骤 28
29

一般来说放心割就行 不过别断了😑

步骤 29
30

锅中热油，约7成热，放入做好的蜜三刀

步骤 30
31

插入筷子有密集的气泡

步骤 31
32

中小火慢炸

步骤 32
33

中途翻一下面哦

步骤 33
34

炸到金黄即可

步骤 34
35

捞出控油

步骤 35
36

（芝麻没按实 都给我炸没了🌚）

步骤 36
37

没关系 下面可以补救～😌

步骤 37
38

加热糖浆，煮至沸腾关火

步骤 38
39

糖浆不要太过于浓稠

步骤 39
40

如果过稠了可以再加一些水再煮一下

步骤 40
41

倒入炸好的蜜三刀，拌匀

步骤 41
42

此时可以再撒芝麻，这样就不会掉了

步骤 42
43

所以说…

步骤 43
44

明明一开始可以先不放的🌚

步骤 44
45

让蜜三刀浸泡在糖浆中

步骤 45
46

泡的久更好吃 让它充分吸收糖浆

步骤 46
47

（我也想泡在蜜三刀里🙄）

步骤 47
48

糖浆稍多一点比较好 我这次做少了

步骤 48
49

不过一样好吃 多了泡好后会更绵软

步骤 49
50

取出放凉

步骤 50
51

太馋的话，热着吃烫到嘴可不给你医药费啊！🐒

步骤 51
52

刚做好外皮比较酥脆 但也很好吃

步骤 52
53

放久了就会逐渐绵软 糖浆也会被糕体吃透 味道更棒！

步骤 53
54

翻个面，红烧肉即视感～🌝

步骤 54
55

超级美味的蜜三刀

步骤 55
56

啊呜一口

步骤 56
57

甜而不腻！

步骤 57

猜你喜欢

红糖糍粑~糯米粉版（Funburnt X5专用）
红糖糍粑~糯米粉版（Funburnt X5专用）
查看详情
春天菠菜大力水手甜吐司（面包机）
春天菠菜大力水手甜吐司（面包机）
查看详情
Polish种(波兰种)吐司
Polish种(波兰种)吐司
查看详情
苹果派
苹果派
查看详情
返回菜谱列表