广东特色啤酒碌鸭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1只（2斤左右）嫩鸭
- 2勺鸡精
- 3个干辣椒
- 3勺料酒
- 5个八角
- 5瓣大蒜
- 一个长香果
- 勺老抽3
- 瓶啤酒3
蔬菜
- 片姜5
调味品
- 块桂皮1
调味料
- 5克糖
- 克盐5
营养成分
热量
618.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
448.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把清理干净的鸭（如图）放3勺料酒，姜，水煮开至浮起泡沫，倒出水再清洗一次鸭；这个步骤是去除腥味
2
再另外起锅放入完全没过鸭子的啤酒，再添加长香果，香叶，八角，干辣椒，盐（先放少点，后续味道不够再添加），冰糖，鸡精，老抽；关盖开火！
3
因为是嫩鸭可以跟我一样把鸭掰压平一些；开火煮，水开转小火！待煮到剩下三分之一水时，这时候想要不断的两面翻动鸭子 ，一边翻动一边淋汁到鸭上面
4
煮至仅剩下一点点鸭汁的时候就可以关火了，剩余的鸭汁可以用小碗装起，鸭砍好后浇至上面，味道更加渗透！
