猫爪蛋糕卷
简单
4人份
很喜欢蛋糕卷，可以做不同夹心和蛋糕体，每次都有新鲜的感受~
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食材清单
其他
- 200克淡奶油
- 50克色拉油
- 5个（小）鸡蛋
- 5克可可粉
- 60克牛奶
- 80克低筋面粉
调味料
- 20克细砂糖
- 50克细砂糖
营养成分
热量
467.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
457.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
挖一勺蛋黄液加入可可粉拌匀备用；
2
加入蛋黄液三倍左右的蛋白切拌均匀（这时要提前预热烤箱180度）；
3
将可可蛋糕糊装入一次性挤花袋；
4
在不粘烤盘上挤出爪子图案，入预热好的烤箱烤1分钟后取出；
5
蛋白中加几滴白醋，打至粗泡，分三次加入40克砂糖；
6
打至蛋白有大弯勾；
7
蛋黄加入10克糖打匀，分别加入玉米油和牛奶打匀，之后筛入低粉，切拌均匀；
8
蛋白糊三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀，然后直接倒入剩余的蛋白盆里，切拌均匀；
9
将所有面糊倒在小爪子上，摔几下烤盘，震出气泡；
10
烤箱180度，中层，上下管，14分钟。烤好后稍微放凉，将蛋糕取出。
11
淡奶油加20克糖打到硬性；
12
蛋糕有图案的一面放在一张干净的油纸上，奶油抹在上色的一面，用擀面杖辅助卷起后用油纸卷紧，入冰箱冷藏2小时后取掉油纸切块即可。
