霜降豉香辣腐乳排骨
简单
4人份
天气越来越冷了，天儿一冷，就想吃肉，顿了些排骨。霜降的节气， 所以做了这道霜降排骨，提前感受一下冬日下雪的景象吧。
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食材清单
其他
- 1/2汤匙老抽
- 10颗左右冰糖
- 1块红辣腐乳
- 1片香叶
- 1颗八角
- 2汤勺豆豉
- 2汤匙料酒
- 2汤匙生抽
- 3颗葱段
- 500克排骨
- 少许椰蓉
- 少许腐乳汁
蔬菜类
- 4片姜
调味品
- 2茶匙盐
营养成分
热量
102.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
515.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨洗净，锅中倒入凉水，料酒1汤匙，葱段1段和姜片2片。凉水放入排骨焯水紧一下
2
新起一锅，倒入少许油，煎排骨至两面焦黄
3
放入豆豉，余下的葱段，姜片炒香
4
再放入冰糖，糖化后，翻炒至上色
5
烹入料酒，加入生抽，老抽，腐乳和适量腐乳汁炒匀
6
加入适量清水，没过排骨为宜。加入香叶，八角。开盖大火烧开10分钟后放入盐，转小火盖盖焖煮40分钟左右即可。出锅后，撒上少许椰蓉即可食用
