实验班的面包机版手撕面包
简单
4人份
家乡真是太潮湿，实验过N次，失败过N次才发现一个简单的道理，要看面团的情况加水，而不是硬搬菜谱，我是有多笨。母上最爱的手撕面包，这次的成品很松软，放上两天都是，终于算成功了，哦也。
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食材清单
其他
- 130G左右牛奶
- 1个鸡蛋（挑大点的，我经常挑到双黄）
- 20G左右糖（看你爱不爱甜了）
- 20G黄油
- 250G高筋面粉
- 2G盐
- 3G酵母粉
- 60G裹入面皮的黄油
营养成分
热量
679.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
274.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除了黄油之外的东西丢面包机，来一个揉面程序
2
丢入黄油20G，再来一个揉面程序，注意看面团情况，差不多出膜了就可以了。
3
懒人只想发酵一次，其实是米那么多时间老是等。SO，松弛个十分钟左右
4
松弛的时候，把裹入的黄油60G放进保鲜袋，擀平，放冷冻室。（有时候这个面团我会多做两个餐包夹汉堡，这时候就50G黄油就成了，黄油放冷冻室三五分钟就行，冷藏不给力）
5
黄油冻着，面团在面包机里松弛着这几分钟，把模具拿出来涂点油好脱模
6
面团分割成两个磅蛋糕模具的重量加两个餐包的重量，或者三个磅蛋糕模具的重量
7
按照一般丹麦面团的三折法，来个两三次。折多了会暴油，两三次就差不多了
8
每个面团切三条，扭成麻花或者编辫子放模具，发酵三钟头，七八分满。
9
175°，20分钟，上色。话说长帝的烤箱要不要那么奇葩的时间刻度，我永远找不到三十分钟在哪里，所以超爱只烤20分钟的货，强迫症吧这是。AND我的烤箱温度偏高，正常温度的应该是180°左右。
