凉拌兔肚
简单
4人份
那天在圈儿里发出“凉拌兔肚”的片片时，有一位外地朋友很可爱地问道：“亲，你家好像经常吃兔肚，你们那里的兔子很多吗？”让我当时就笑喷了，不由想起小品里陈佩斯对朱时茂说：“乌鲁木齐是一望无际的大草原！”时撇腔撇调的滑稽表情。我是不是应该告诉她：“亲，成都是一望无际的大草原，生活着数不清的活蹦乱跳的小兔子～～～” 😋 😂 当然这只是玩笑话，成都和乌鲁木齐都不是大草原，我家也没有经常吃兔肚，因为我知道，经常吃内脏不利于身体健康！😄 好吧，我招供，最近吃兔肚的频率真的是达到了近二十年，不，四十年（我能记起的就只有这么长的时间了）之最，“错”就“错”在我的朋友太喜欢我，认为我家喜欢吃兔肚，送了我很多、很多！😱 我惟有变着花样消耗掉这些小肚肚，才能略略报答朋友的盛情咯！
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食材清单
其他
- 1个独蒜
- 1份白糖
- 2份醋
- 4份生抽
- 4份红油辣椒
- 少许香油
- 少量老姜
- 洗干净350克左右新鲜兔肚
- 适量盐酥花生米
- 适量花椒油
- 适量花椒粉
- 适量香酥芝麻粒
蔬菜类
- 1棵香菜
- 2根香葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
320.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
306.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
兔肚一只一只搓洗干净，切成两半，沥干后，投入开水锅中焯烫至水再次沸腾约十几秒后关火，沥起，过凉，沥干备用；
2
蒜和姜（蒜多姜少）剁细，加盐少许激一下味后，加入没过姜蒜的凉开水浸泡（时间可以长一点）制成姜蒜水；
3
将生抽、醋、白糖、姜蒜水、红油辣椒以4：2：1：2：4的比例加入适量花椒油、香油、香酥芝麻粒、花椒粉调匀成凉拌汁；
4
晾凉沥干的兔肚装盘，撒上盐酥花生米；
5
撒上香葱段；
6
淋上凉拌汁，撒上香菜拌匀即可。
