蓝莓冰激凌-顺滑零冰渣版
简单
4人份
由于没有冰激凌机，以前做冰机都是要经过很多次的搅打，非常费时间，还依然会有冰渣，有冰渣的冰激凌非常影响口感。今天这款蓝莓冰激凌第一次做，它不用冰激凌机不用经过N次的搅打过程也一样可以顺滑零冰渣的冰激凌，口感很赞很赞，比外面买的好吃一千倍不止。炎热的夏天，来给心凉爽一下吧！
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食材清单
其他
- 150克新鲜蓝莓
- 250ml淡奶油
- 30克细砂糖（煮蓝莓用）
- 3个蛋黄
- 40克细砂糖（煮牛奶用）
- 80ml全脂牛奶
营养成分
热量
255.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
910.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蓝莓提前用盐水浸泡30分钟左右捞起晾干，放入奶锅中加入30克细砂糖，用小火一边熬煮一边翻拌。
2
把蓝莓熬制成蓝莓酱状态即可，如图。
3
把牛奶倒入奶锅中加入40克细砂糖，用最小火把细砂糖煮至融化。
4
把煮好的牛奶慢慢倒入三个蛋黄中，不宜倒太快，然后一边倒一边搅拌混合均匀。
5
把牛奶蛋液混合好之后过筛1-2次。
6
然后把牛奶蛋黄液倒入奶锅中，用最小火慢慢熬煮，直到牛奶蛋液变的浓稠，搅拌刮刀捞起慢慢顺滑滴落不断。
7
加入熬煮好的蓝莓酱，充分混合均匀。
8
混合好的蓝莓液状态。
9
取出250克奶油倒入打蛋盆中，用中高速打至出现纹路即可。
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把蓝莓混合液倒入奶油中，搅拌混合均匀。
11
冰激凌液混合好倒入容器中，放入冰箱冷冻至硬。
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还可以倒入雪糕模型中哦！一样冷冻至硬即可。
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成品图。
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成品图。
