惠灵顿牛排（厨神Gordon的方子） 🐂🍄🥕🥒🐂🍄
简单
4人份
这个是根据厨神Gordon的方子做的，因为材料稍有不同，所以自己调整了下，第一次做失败了，很不满意，因此本次主要讲讲我的心得，有很多小细节需要注意，希望大家做的时候可以成功
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10个蘑菇
- 30克黄油
- 3片西班牙火腿
- 3瓣蒜
- 一块牛眼肉
- 一张起酥皮
- 一枝百里香
- 一枝迷迭香
- 没放（可让5粒）榛子
- 适量黄芥末酱
- 适量黑胡椒
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
387.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
532.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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1️⃣原方子内一条牛眼肉很难买，所以买的眼肉牛排，牛排放置室温后，两侧撒盐，热锅冷油放入迷迭香和百里香，每侧大火煎45秒取出
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⚠️这回先放香料是因为煎制时间很短
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2️⃣在牛排上刷好黄芥末酱静置
4
3️⃣蘑菇加入黑胡椒和迷迭香打碎，并炒至尽量脱水
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⚠️我就是没炒的特别干，烤制时出水的原因之一
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4️⃣将西班牙火腿铺在保鲜膜上，再放蘑菇碎，撒上黑胡椒，放入牛排，保鲜膜裹紧定型
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5️⃣最后再取出用起酥皮包裹住，一定要包紧，切掉多余起酥皮，再用保鲜膜裹紧冷冻10分钟
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6️⃣蛋黄涂在胚上，用刀划花，预热烤箱吹风模式200度20分钟，230度5分钟，取出冷却
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⚠️原方子牛眼条200度40分钟，我们是牛排，要缩短时间，不然牛肉会老，会出很多水
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7️⃣最后就是要用很锋利的刀子切，不然不好看
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下回再尝试，再分享
