这样做芒果千层蛋糕很诱人

简单 4人份

新手可做,保你0失败,面皮加奶油打发全套流程,做法简单。家人生日🎂做了这个芒果千层,亲戚朋友们一致说太好吃,奶油微甜不腻,入口即化,面皮薄而筋道。 芒果的胡萝卜素含量特别高,有益于视力,能润泽皮肤,是女士们的美容佳果呦!

这样做芒果千层蛋糕很诱人
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 15-20张6寸面皮配料:
  • 20克黄油
  • 350克牛奶
  • 45克玉米淀粉
  • 4个鸡蛋
  • 500克奶油
  • 6个芒果
  • 80克低筋面粉
  • 内馅:
调味料
  • 30克细砂糖
  • 50克细砂糖

营养成分

热量

311.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

15.0 克

碳水化合物

58.0 克

纤维

6.0 克

20.0 克

899.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

面皮配料备齐全,做西点我一般会用电子称,(中餐用汤勺量)

2

四个鸡蛋打入盆中,用打蛋器搅拌均匀

3

分别筛入面粉,淀粉

4

家里没有黄油融化器,用炒菜的钢勺子加点牛奶,开燃气勺子放上,小火化解黄油(容器小,不容易浪费)

5

融化的黄油跟剩下的牛奶一起加入面糊盆搅拌,使其充分搅拌均匀(我搅拌完没有颗粒,我就没过筛,如果你搅拌完有颗粒就过一下晒)

6

放进冰箱,冷藏静置2小时,至少一小时(这一步很关键,静置后的面皮筋道,薄但是不会破,不静置的也做过,薄了就会漏洞,新手做起来会费点劲)

7

静置2小时后,拿出平底不沾锅,小火烧热,一勺一个面皮,倒进去后快速转圈,使面糊充分转均匀。表面微微起泡就好了,不用翻面,放在平板上放凉。(整体都做好后,可以放进冰箱稍微冷藏一下)

8

拿出冷藏后的芒果🥭我用的海南黄金芒果,你们用什么芒果都行,尽量别太生,熟一点的甜,我用了6个

9

芒果切花刀,用勺一挖果肉就掉下来了,非常方便干净

10

果肉全部做好啦,可以继续放进冰箱冷藏,准备打发奶油

11

500克奶油,30克糖,成年人吃不喜欢太甜,如果喜欢甜可以稍微加点

12

拿一个无油无水的不锈钢盆,一定要干净,奶油分三次放糖,掌握先高后低原则,先高速打发,后低速打。先快,后慢,打出的奶油很细腻。先高速不加糖打1分钟。然后加3分之1糖高速打2分钟

13

三分钟高速打发后,是酸奶状(如果奶油不容易打发,可以多打一会就会酸奶状),在加3分之1糖换中档继续打发,

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中档继续打发几分钟,加入剩下的糖,中档打发6分后,打至纹路清晰,提起打发器,有尖尖角,晃动打发盆,不流动。就可以了(切记不要在打太久,会水油分离)

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搅拌下,就是这个状态,可以用了!

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放蛋糕的底托上抹一点奶油,放上第一层面皮,抹奶油是防止蛋糕移位,起固定作用

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抹上一层奶油,不要太厚,加一层面皮,大概抹了四层(奶油太厚了小心体重哈哈)

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第五层抹一点点奶油,不要太多,放上芒果,抹多了切开层次不分明,不好看,抹一点起固定芒果作用。继续三层或者四层面皮一层芒果就好了。

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给姐姐做生日蛋糕,放点装饰稍微好看点,自己吃随你创意!放进冰箱,冷藏2小时

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淘宝买的蛋糕盒,拿出蛋糕,装扮一下,很有高级感!

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切开一块,里面芒果🥭颗粒感分明,非常诱人。

22

吃上一块,朋友们都叫好太棒啦!

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很温暖,有木有❤️❤️

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