黄鱼豆腐羹
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1只蛋清
- 1条约500克重黄鱼
- 250克豆腐
- 上汤
- 味精
- 熟火腿末酌量
- 生粉
- 适量胡椒粉
- 酒
- 麻油
蔬菜类
- 葱花
调味料
- 盐
营养成分
热量
622.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
834.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将豆腐切小丁，并用开水烫一下，去除豆腥味
2
把黄鱼刮鳞去鳃，去除内脏洗净，上笼蒸熟后取出，拆除鱼骨，将鱼肉斩成小丁；倒在盛有蛋清碗内，加盐、酒、生粉上浆
3
起油锅，待油温至六成热时，将鱼丁放入炒至呈白色倒入漏勺，沥干油
4
在锅中放入鱼丁、豆腐丁，注入上汤，加盐、胡椒粉、酒等调料，烧滚，随后用生粉勾薄芡，淋上麻油，撒上火腿末即可
