兰州清真炒面
简单
4人份
兰州牛肉面馆的清真炒面，怀念的就是这口家乡味儿！ 西北风味体现在豪爽二字，这道炒面，不刻意讲究刀功，随性搭配，大快朵颐，过瘾！
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食材清单
其他
- 拉面
- 土豆
- 干辣椒
- 生抽
- 番茄/番茄酱
- 青、红椒
- 香油
- 黑胡椒/黑椒汁
肉类
- 牛肉
蔬菜
- 蒜薹
蔬菜类
- 姜
- 洋葱
- 青菜
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
551.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
604.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
青红椒和土豆切丝，加蒜片，按土豆丝家常炒法炒好出锅。不推荐醋溜。
2
青菜、蒜薹焯水，也可快炒；看你喜欢油多油少了。
3
牛肉最好是预先红烧；也可用没吃完的各种炒牛肉，推荐黑椒/杭椒牛柳做法。
4
和面、拉面并煮好摊开备用。（可以用意大利面作弊）
5
番茄去皮切碎，锅中倒油，用小火焙成番茄汁；如果使用番茄酱，此处省略。
6
热锅凉油；六成热时下干辣椒、姜丝炝锅出香味。下洋葱丝炒至透明。
7
各种蔬菜、牛肉、番茄酱汁加黑胡椒、生抽翻炒均匀。
8
入拉面，适量盐、糖调味，香油提色，炒匀出锅。
