韩式下饭菜：辣炒小章鱼
简单
4人份
韩料发烧友上线！ 小章鱼也就是八爪鱼，相比墨鱼仔或鱿鱼须，肉质更软嫩。 辣炒章鱼红彤彤的，看着超级有食欲。酱汁是关键，甜辣咸鲜的比例配好了，伴着米饭狂吃三大碗没问题。
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食材清单
其他
- 1个青椒
- 1勺料酒
- 1勺香油
- 1小把红薯粉条
- 2勺生抽
- 2勺粗辣椒面
- 3勺韩式辣酱
- 500g小章鱼
- 6瓣蒜
- 半根胡萝卜
- 少许芝麻
蔬菜
- 2勺黄豆酱
蔬菜类
- 1小段大葱
- 2片姜
- 半个洋葱
调味料
- 1勺糖
营养成分
热量
664.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
240.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材如图。粉条用开水泡15分钟。小章鱼处理干净。不会处理的接着往下看，买到的是处理好的直接从第5步开始看。
2
章鱼室温解冻，用盐和料酒搓洗，姜章鱼头部翻开，去除里面的膜和器官。
3
去除章鱼眼睛，我一般是用剪刀。
4
吸盘中间挤出章鱼嘴，取出扔掉。有的吸盘粘有泥沙，用面粉搓洗干净。
5
青椒和胡萝卜切菱形片，洋葱切大块。
6
粉条泡软过凉水沥干，葱蒜切碎，姜准备两片。
7
准备一锅水，放入姜片，待水烧开，投入小章鱼汆烫，打卷后立刻捞出。章鱼切不切都可以，我为了好看没切。
8
葱蒜末放入碗中，准备一只不锈钢长柄勺，一勺是约7ml的量。
9
加入3勺韩式辣酱，2勺黄豆酱，1勺香油，2勺生抽，1勺料酒，1勺糖，2勺粗辣椒面。
10
加半碗水，调匀备用。
11
炒锅倒油，比平时炒菜油多一点，油热后大火翻炒洋葱和胡萝卜。
12
洋葱炒出香味后，下青椒炒至断生。
13
倒入调好的酱汁。
14
倒入小章鱼翻匀。
15
加入粉条，翻匀后再煮十几秒入味，即可出锅。
16
最后撒点芝麻，完成。
17
要多准备米饭，非常下饭。
