鲜辣可口下饭的啤酒鱼
简单
4人份
今天为大家带来一道啤酒鱼！啤酒鱼，是广西阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。
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食材清单
其他
- 1000g鲈鱼
- 150g金针菇
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 200g豆腐
- 2勺老干妈
- 2听菠萝啤酒
- 30ml料酒
- 3勺生抽
- 适量大蒜
- 适量小米辣
- 适量胡椒粉
- 适量花椒
蔬菜类
- 适量大葱
- 适量香菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
383.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
661.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鲈鱼、金针菇等使用优食净食机净化，可去除食材内部激素、抗生素、农残等有害物质。
2
鲈鱼从背部切刀，间隔一厘米切块，腹部留1厘米不要切断。
3
金针菇去蒂、豆腐切块、蒜切粒、大葱切段、小米椒切粒。
4
鲈鱼加料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、老干妈拌抹匀，腌制30分钟。
5
起锅烧油，油温五成，下蒜粒、葱段、花椒炒香，平整铺开，铺上金针菇，铺上鲈鱼和豆腐。
6
加少许水，加啤酒，煮沸、转中小火煮13分钟，装盘即可。
