草莓戚风蛋糕（冻干草莓粉）
简单
4人份
不喜欢色素的我趁着回娘家就买了些蔬果的干粉，以用来增色并做出不同口味的烘培作品，添加了冻干草莓粉的戚风不仅有草莓的香味还有草莓的原颗粒种子，口感十足
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食材清单
其他
- 15g冻干草莓粉
- 20g细糖A
- 2滴柠檬汁或白醋
- 3g草莓浓缩精华
- 5粒（60-65g）蛋
- 60g牛奶
- 60g玉米油
- 60g细糖B
- 85g低筋面粉
- 小撮盐
营养成分
热量
720.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
413.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先分蛋，把蛋白放进冰箱冷藏备用，准备好所需材料，这两样材料是今天的主角.预热烤箱170度
2
首先准备蛋黄糊：牛奶和玉米油拌至乳化
3
在乳化后的牛奶和油里加入细糖A和小撮盐拌匀
4
低筋面粉和草莓冻干粉混合过筛后加入，如用手动打蛋器请划zz不要画圈
5
只需稍拌匀无干粉状就可以了
6
加入蛋黄，面糊会变得细腻
7
细腻的蛋黄糊里加入草莓浓缩精华，蛋黄糊就完成了
8
从冰厨拿出蛋白，滴入柠檬汁打至粗泡后，细糖B分三次加入打至中性发泡（用圆模请打至干性发泡）蛋白糊细腻有光泽
9
挖三份一的蛋白到蛋黄糊里稍翻拌匀
10
再倒回蛋白盆里翻版均匀
11
拌和后的面糊
12
倒入模具，按压烟囱震模，震出大气泡
13
温度调到150度35分钟，在调高到170度5分钟上色（各人烤箱不同温度自行调整）
14
出炉后高空摔模，然后倒扣放凉
15
用的是冻干粉，所以蛋糕里还有很多草莓籽
16
完成！可以享用了
