冬菇胡萝卜肉沫青菜云吞

在菜市场买肉时候让卖肉老板帮忙把猪皮去掉，回家把肉洗净切片后剁成肉沫，剁碎点这样子吃起来就吃不到有点肥肉的感觉，剁好后放大碗里备用，再把冬菇、胡萝卜、青菜切好切碎，活萝卜可以削丝来切成粒，把所有材料切好后放到肉里面，放盐、鸡粉、玉米定粉，酱油，油，顺时针搅拌均匀后打一个鸡蛋继续搅拌均匀即可。

云吞皮我在菜市场买的，专门做云吞的皮，我这边四块钱一斤，包到剩下两块不够馅就让云吞里面一起煮了吃。

包云吞不需要特别的手法，只要能捏合就可以了，我是先把左边对角捏进去再到右边同样对角一捏就这样了，忘记拍过程，想要做的朋友们，只要能捏紧就好，不要纠结于这个问题上，我第一次做时候也不会，这是第三次做，也就领悟到属于自己会的手法。

煮云吞跟煮饺子一样，水开后，放点盐，放入云吞，轻轻搅拌一下防止黏连，锅盖盖住，水开后，再到入一点水继续煮到沸腾，再加水继续煮，循环三次这样操作，云吞浮起来就熟了，我大概水开之后煮了有十五分钟这样子，我不是很会煮饺子，云吞这些，不知道具体怎样才是熟的，只能靠自己感觉，或者先尝试一下，我每次都是心理作用，煮就一点我觉得心安😄😄😄😄，煮好后捞起来放上自己喜欢的调料，味道不错哟！我老公跟我妈都说吃的好满足，我们三个人吃了满满一大碗。