巧克力无比派 乐葵模具
Whoopie pie无比派，口感介乎于蛋糕和软曲奇之间，中间填满奶油霜馅料，是一种颇有说法的美式小点心。 因为有着饱满的身材和“黑白相间”的造型，无比派也被称为“BFO”，指“Big Fat Oreo”（肥版奥利奥？）的意思。无比派是美国东北部新英格兰地区阿米希人的传统点心，男人出去耕种，女人在家准备这款香甜的奶油馅饼，当男人打开午餐便当看见它时，会兴奋地赞叹“Whoopie”，这就是无比派名字的由来。 新英格兰的缅因州于2011年1月将无比派定为官方点心，出来阻挡的便是宾夕法尼亚州，他们号称无比派是阿米希人最早发明于当地的，宾夕法尼亚才是无比派的故乡。 无论如何，无比派总是香甜可口，阿米希人依然保持着几个世纪前的原始生活宗教习惯，什么都没有改变，只有无比派的香味无尽蔓延。大大咬一口，“Whoopie！”
食材清单
其他
- 105克黄糖（也可白糖）
- 125克低筋面粉
- 140克奶油奶酪
- 1只鸡蛋（常温）
- 22克可可粉
- 28克植物油
- 28克黄油（室温软化）
- 35克黑巧克力
- 60克原味酸奶
- 60克纯牛奶
- 60克黄油（室温软化）
- 6克泡打粉
- 以上是制作约25只的量
- 奶油霜内馅：
- 适量柠檬汁
- 适量香草精
调味料
- 2克盐
- 30克糖粉
营养成分
热量
136.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
826.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1. 面粉，泡打粉，可可粉，盐一起混合过筛，酸奶与牛奶均匀混合，巧克力掰成小块隔热水融化后，降至室温备用。
2. 黄油室温软化后，往里加入一半的糖搅匀。另一半的糖与鸡蛋一起搅打，无需打发。
3.把蛋液和植物油分几次交替加入黄油中，每次都搅拌均匀。
4.把巧克力液均匀拌入混合物中。
5.往混合物中交替筛入粉料和奶，每次都用刮刀拌匀。
拌入粉类食材的时候，可以用刮刀侧面按压面糊，使面糊更加细腻
6. 预热烤箱190度。把无比派面糊挤在烘焙垫上，每个间距要有3厘米左右。烘烤约13分钟。
7. 无比派出炉后冷却5分钟再慢慢取下，放凉备用。
奶油霜内馅；
1. 把奶油奶酪和黄油切块，一起室温软化。
2. 往里加入糖粉，一起搅打至顺滑无颗粒。
3. 往里加入香草精和柠檬汁调味，拌匀。
