下酒菜-爆炒香辣螺丝
简单
4人份
聚餐必备，聊天下酒菜，最快光盘的菜
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食材清单
其他
- 1斤螺丝
- 3瓣大蒜
- 4只红尖椒
- 4只青尖椒
蔬菜类
- 3根芹菜
- 4片生姜
营养成分
热量
130.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
761.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
市场买回来的剪好尾巴的螺蛳，滴2-3滴香油，泡1-2小时
2
泡好之后捞出来，加入盐反复冲洗7-8次（真的很难洗干净🙃)
3
洗了十几次的水…还是很浑浊，反正多洗几次没错
4
佐料准备好
5
芹菜切段备好（江浙这边餐馆一般是加入紫苏，但是市场买不到紫苏，就用芹菜代替了）
6
洗了几十遍的螺蛳😖😖😖😖😖
7
锅内放水煮沸，倒入洗了N遍的螺蛳
8
一直煮一直锅铲翻动
9
待煮出白色泡沫，立即捞出螺蛳，过冷水
10
过冷水的螺蛳，螺蛳盖都会掉一大部分
11
热锅倒油，倒入准备好的佐料里面的红尖椒和生姜和香料，小火翻炒几次
12
倒入过好冷水的螺蛳，快速翻炒几次
13
倒入豆瓣酱和剁椒酱，快速翻炒
14
倒入佐料里面的绿尖椒和大蒜瓣,快速翻炒
15
加入酱油和食盐，快速翻炒
16
倒入烧好的开水，
17
倒入芹菜
18
锅内煮沸，倒入辣椒粉，
19
关火装盘，香辣下酒菜辣炒螺蛳出炉啦
