手工虾肉彩饺（蒸）
简单
4人份
假期哪里去不了，就着家里的材料做饺子。从馅料到面皮都自己动手，一家人上阵，也是乐趣无穷。 此方面皮偏软些，适合蒸饺，不适合水煮。
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食材清单
其他
- 1根甜玉米
- 1根胡萝卜
- 200克面粉
- 250克虾肉
- 90克常温水
- 适量料酒
- 适量生抽
调味料
- 0.5克盐
- 适量盐
营养成分
热量
390.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
853.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
彩色饺子皮用的是现成的果蔬面粉。一个是胡萝卜番茄面粉，一个是紫薯黑米面粉。
2
分别放入面包机，混合成光滑面团，约10分钟。面团成品是偏干的。密封好，在常温静置30分钟。
3
擀成较厚的面片。
4
用压面机8档反复压4~5次。
5
切割成三份。
6
再入压面机一档压两遍呈更薄的面片，其间如表面有点粘，一定要擦薄粉。用小碗扣出圆形饺子面皮。
7
面皮要抹粉防粘。每200克面粉约能12张。
8
新鲜虾肉洗净，去壳、头、虾线，切成小块，用适量料酒、盐，顺一个方向不停搅拌起胶性，再抓起摔打五六次。
9
再加入切碎的胡萝卜、玉米粒及其他调料混合均匀。因为是小朋友吃，所以没有放太多的调料。
10
取适当的馅料，用饺子皮包起。
11
全部完成，是不是很漂亮呀？
12
根据自己包的饺子大小开水上屉，大火蒸18分钟左右。
