广式冬蓉桂花百果月饼
简单
4人份
广式月饼，每年中秋之主流。 其实很想转攻其他品类月饼。可是，看看满街满眼的广月，便知，这是万万不能停工的品种。大概再也没有比它普及率覆盖率更高的月饼了。 最广谱性的广月皮，最经典的果仁馅，组成每年不败的经典。
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食材清单
其他
- #饼皮
- #馅料及装饰
- 100克月饼粉
- 1克枧水
- 25克花生油
- 560克冬蓉桂花馅
- 5克奶粉
- 75克转化糖浆
- 适量蛋液
营养成分
热量
309.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
511.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用料
2
将碱水和糖浆倒入大碗
3
充分搅拌均匀
4
加入花生油
5
搅拌均匀
6
筛入奶粉和面粉
7
拌成均匀面团，包上保鲜膜，松弛半小时
8
将皮和馅分割成16等分
9
将皮按扁，放入馅料
10
包起
11
收口，搓圆
12
月饼模中撒粉，转一圈，让面粉均匀沾满
13
倒出面粉
14
放入月饼坯
15
放在案台上压紧
16
脱模
17
摆入烤盘，喷水
18
放入烤箱，中层，上火200度，下火150度，烤5-10分钟
19
表面微上色，出炉，刷蛋液，继续烤15-20分钟
20
出炉
