蒜伴牛肉粒
简单
4人份
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食材清单
其他
- 【主要食材】
- 【翻炒时用料】
- 【腌肉用料】
- 10瓣左右蒜瓣
- 1大勺淀粉
- 1大勺生抽
- 1小勺料酒
- 1小勺生抽
- 1小勺蚝油
- 1小勺黑胡椒
- 1小块黄油
- 200克牛肉粒（我用了板腱）
- 半颗鸡蛋液
调味料
- 1小勺糖
营养成分
热量
657.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
778.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切成小粒，我用了澳洲牛板腱。倒入黑胡椒、生抽、料酒、鸡蛋液（半颗即可）和淀粉抓匀，腌制30分钟。
2
锅中入油烧热后调小火，加入蒜瓣煎制，直至蒜瓣双面都呈微焦状，乘出备用。
3
锅内余油加热，中火轻煎牛肉粒，直至牛肉变色。期间可再加入一小块黄油同炒，增加奶香味。加黄油的话需要用小火，以防糊锅底。最后再倒入一小勺生抽、蚝油和糖微炒。
4
出锅前倒入蒜瓣微炒2-3分钟即可。澳洲牛板腱三分熟就可吃，所以不需要炒太久。加了淀粉腌制就更加嫩了！
