果香脆皮烤肉
简单
4人份
五花肉本身也是相当的油润juicy，用牙齿轻轻一带就瘫在嘴里，感受一下胶原蛋白微微黏稠的口感～最精彩的部分是每咬一口就往外滋的鲜果果浆，清甜爽口，可谓完美辅助！
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食材清单
其他
- 15克料酒
- 15克白醋
- 2个八角
- 4分之一菠萝
- 5克五香粉
- 5克白胡椒粉
- 5克花椒
- 半个梨
- 半个苹果
肉类
- 1000克五花肉
蔬菜类
- 2根小葱
- 3片生姜
调味料
- 15克糖
- 30克盐
营养成分
热量
700.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
616.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉整块洗净，放到冷水中，加入姜片、葱结、花椒粒、八角、1大勺料酒、1大勺糖，大火煮开后转中小火煮40分钟。煮的过程中有浮沫尽量捞干净。
2
煮好之后捞出来，用牙签在猪皮表面戳出密集的小洞。可以拿几个牙签一起扎。
3
撒上白胡椒粉、五香粉，揉搓均匀。
4
再用锡箔纸把肉包裹起来，露出肉皮部分朝上。
5
在肉皮表面刷上一层白醋，撒上一层盐，盐可以撒厚一点，厚度大概
6
5厘米。
7
放入预热到200度的烤箱里，中层上下火烤35分钟。
8
取出来以后去掉盐层，锡纸留着。把五花肉切厚片，底部连着不要切断。
9
在切开的刀口中塞入菠萝片、苹果片、和梨片，水果的搭配可以选一种或者几种，按自己喜好来。
10
塞好再用锡纸包裹起来，继续放入烤箱里200度烤40分钟。
11
取出来切片，吃的时候可以撒点细盐，或者搭配喜欢的酱料。香脆不腻，特别容易上瘾~
