老面包土司！（普通面粉，植物油也可以做出好面包！小时候的味道。。。）
简单
4人份
家人不喜欢黄油，非要用高筋粉做面包也觉得不接地气，试了下中种的植物油面包，成品很惊喜，家人表示太好吃了，吾心甚慰！ 吃出了小时候老面包的味道，清新香甜的童年回忆。。。
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食材清单
其他
- 100g牛奶（中种）
- 100g面粉（主面团）
- 10g奶粉（主面团）
- 180g面粉（中种）
- 20g牛奶（主面团）
- 25g植物油（最后揉入面团）
- 2g盐（主面团）
- 2g酵母（主面团）
- 3g酵母（中种）
- 50g鸡蛋一颗（主面团）
调味料
- 50g糖
营养成分
热量
261.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
129.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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一定要在冰箱里冷藏20个小时左右发酵，
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撕开面团有孔洞说明OK，
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体积有膨胀，
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这样的面包含水量大，
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口感湿润柔软。
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看图小字，
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油是中种和主面团所有面团揉好以后加入再揉的
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要想后期拉丝的效果
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一定要揉出手套膜
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就是面团抻开成薄膜
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透过膜能看到手
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而不会破裂
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说明面团揉到位了
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大概揉面30分钟左右
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手套膜就是这个意思
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面团醒十五分钟后三等分
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再醒十分钟后擀长卷起
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继续醒10分钟
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继续擀长卷起一次
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放入模具
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放温暖湿润处发酵
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我在烤箱里放了一碗热水
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可以保持湿度和温度快速发酵至
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两倍大
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很快就上色了
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注意观察
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盖上锡纸
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我忘记了导致上色过深
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这个中种法爆发力很猛
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好澎湃 啦啦啦
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40分钟左右
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上下火170度OK
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直接脱模晾凉
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论口感密封储存
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隔夜回软以后达到最佳
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趁热拉丝的瞬间
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幸福感满格
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不枉我发酵了近二十小时
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撕着吃的
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丝丝香甜
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表皮想更好看的
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烤之前可以刷层蛋黄液
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我懒
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省了
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据说切片吃才像土司
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啊哈哈
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快夸我照相技术还凑合😂
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群众（冷漠脸.jpg）
