火腿咸酥/拿破仑蛋糕 ~快手早餐~ 完整版 消灭淡奶油大作战！ （消耗淡奶油利器）
淡奶油买250ml, 不够用！做给家人吃的东西，食材当然希望选最好的！！一直有苦恼：品质好一点的淡奶油，没有小盒装，一买就是1L, 用不完变质了可惜啊！ 多余的淡奶油除了拿来做土豆淡奶油浓汤、西米露、吐司……还有其他的快速消耗方式嘛？ 🎶🎵一福音一🎶⤵⤵⤵⤵ 厨房里也有小伙伴分享【如何储存打开过的淡奶油】，用锡纸封口，再用铁夹夹住，套上保鲜袋冷藏储存！亲试，可以保存15+天！！！ 【与酥皮做法一样，唯一不同的是把酥皮中水的用量，全部替换成了淡奶油，淡奶油含有奶香和脂肪，做出的成品比一般酥皮更香更酥脆】 全部做火腿咸酥的话，擀面的时候啊酥皮尽量大而薄~用4寸正方形分割酥皮~可以做8份量~芝士准备4片，喜欢芝士的可以多加哦！ 全部做拿破仑酥的话~根据酥皮的宽度8份~10份的量~前后可消耗300克~350克左右淡奶油！！（是消灭淡奶油的利器） 全部做丹麦水果的话，4~6份左右！ 酥皮做好后，入烤箱烘焙，成品外形会缩小！以4寸正方形模具为例，烘焙好的成品面积~只有原来面积的不到2/3 ~~建议尽量不要切太小（或太窄）哦！~~
食材清单
其他
- ……………………………拿破仑食材………
- ………………………酥皮…………
- ………………………闲酥食材………
- 100克黄油B
- 145克低筋面粉
- 250克淡奶油
- 40克黄油A
- 70~80克（左右）淡奶油
- 适量水果
- 适量火腿片
- 适量芝士片
调味料
- 10克糖
- 3克盐
营养成分
热量
167.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
883.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
消灭多余淡奶油大作战！！！成
做成的酥皮冰箱冷藏可以放半个月左右！
做早餐直接拿出来，烤箱15分钟烘烤一下！
垫上水果奶油奶酪~美味值得拥有！
【黄油A+低筋面粉+盐+糖】
黄油A切丁.
黄油丁与低筋面粉、盐、糖混合
这个量做出来的酥皮一点也不甜，甚至都没什么甜味~
1·【黄油A+低筋面粉+盐+糖】混合后，
2·手用力捏一捏黄油，
将黄油丁捏成片儿状！
3·再用双手捧起面粉，双手合掌~搓一搓
搓好后，面粉状态像沙砾一样~
沙砾大小不一样，也没关系哦！
【分次倒入淡奶油哦！】
先加入50~60克淡奶油，揉一揉，看看面团吸水性，此方子中黄油的量比平时多加了10克！
因此~后期~无论啊是加淡奶油~还是加低粉~可操作性和容错率都是很高的~成品口感不会有太大的影响哦！
【淡奶油的量不是固定的】
根据气温，湿度，地域差异可自行调整哦！
加入50~60克后，以每次10克的量添加！！
揉好的面团状态是不湿不沾手！
【揉好的面团】+【冰箱冷藏15~30分钟】
揉好的面团不沾手，表面无明显颗粒即可！放进保鲜袋~
面团状态干，就加淡奶油
面团状态湿，就加低粉(*＾ー＾)
揉好的面团不沾手，不沾盆子~揉面的盆子基本干净(*＾ー＾)
黄油B切片,做裹入黄油！！
1。撒低筋面粉少许，防粘！
2。取出冷藏面团
3。擀面杖擀开，尽可能擀的大一点哦！
依次铺上黄油片
四面向中央，沿着黄油的边缘对折，将黄油包在面皮里面！
包好了！
放进保鲜袋密封冷藏15分钟~30分钟
·夏天冷藏30分钟！！！
·冬天冷藏15分钟！！！
八部曲·三遍·值得拥有！
1、撒粉，防粘手
2、取出冷藏的面团
（面团状态是有点硬的）
3、擀面杖擀平。
· 第一遍的时候会发现~有明显的黄油
一片一片藏在面皮下，这是正常的哦！
·出现气泡，直接戳破！
4、如图左右对折
5、对折后留出一条马甲线
6、沿马甲线~再次对折。
侧面可以看到~面皮已经有4层了！
7、放入保鲜袋，密封冷藏15~30分钟
再重复两遍！！
用的时候取出来，擀面杖擀平。
·依旧可以现在硅胶垫上撒低粉防粘！
裁剪面皮！
我用的4寸正方形模型切割~烘焙好的酥皮只有原面积的2/3左右
叉子戳空
预热烤箱180°C 上下火三或五分钟，
再烤15分钟！
·根据各自烤箱脾气调整哦！
·烤至表面金黄！
放凉可以开始铺内容啦！
(*¯︶¯*)两片芝士可以做4只闲酥，
喜欢芝士多一点点的根据喜好自己加
是不是很好看(⊙o⊙)
