酥到家的曲奇（借鉴沈呆萌的方子）
简单
4人份
试过好多方子 这个曲奇最受欢迎 也是我用过最多的方子 吃过的人都说很惊艳 吃了根本停不下来 这方子让我建立起对烘焙的信心啊 谢谢沈呆萌的分享 http://m.v.qq.com/page/h/1/0/h0175u0zj10.html?ptag=v_qq_com%23v.play.adaptor%233 这是她的视频 大家多去支持一下 这个方子大概可以做两个三能金盘的量 杏仁粉必不可少 糖已经最少了 不能再减 喜欢吃甜的可以加5-10g 2019.04.25 好久没做曲奇了，今天拿出黄油，深圳晚上气温27度左右，黄油软化特别快，过于软。挤完曲奇后整盘放冰箱冷藏了十几分钟。 更新:糖和盐一起放牛奶里面加热融化，这样盐分布更均匀一点。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 160g黄油
- 200g低筋面粉
- 40g杏仁粉（关键，不能少）
- 40g牛奶
- 65g糖
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
365.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
667.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油室温软化
2
低粉过筛后加入杏仁粉混合
3
糖和盐加入牛奶，小火加热，至糖融化即可，放一边待凉备用
4
黄油室温软化至可以戳洞洞 先充分打发4-5分钟
5
冬天黄油可以提前一天拿出来软化 也可以打发的时候隔温水打发 温度不能太高 不然就会融为液体了
6
分多次加入糖水
7
我都是少量多次的加入 大概七八次的样子 每加一次充分打匀即可
8
黄油中加入混合后的低粉 切拌至粉全部被黄油吸收
9
（我就是把刮刀像切菜刀一样一下一下切面团）
10
把面团放入裱花袋 挤出自己喜欢的花型 一般裱花嘴用三能sn7092 sn7142
11
烤箱中层 150度 20分钟 （看自家烤箱的温度而已）
12
我都在做之前就预热烤箱 比最后烘焙的温度高10度左右 原方子是170度 我的长帝温度偏高 所以降低至150度
