藜麦杂蔬虾仁凤梨炒饭
简单
4人份
原稿来自于【慧食小记】的“好吃不胖的藜麦菠萝饭”。以前做过这个炒饭，但是当时并没有记录下来，这次看到【慧食小记】的菠萝饭，那颜值马上俘虏了我，行动派马上买了凤梨、虾仁、刚好网购的藜麦也到货了。小伙子第二天早饭有着落了！
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食材清单
其他
- 1个凤梨
- 1个蛋清
- 1小块紫菜
- 1小撮葱花
- 2只鸡蛋
- 3小朵西兰花
- 一大把（可以适当多点）三色藜麦
- 几滴香油
- 少许 盐
- 少许生粉
- 少许蚝油
- 炒饭用料：
- 现磨一点点白胡椒粉
- 紫菜蛋花汤用料：
- 调味料：
- 适量杂蔬
- 适量植物油
- 适量生抽
海鲜类
- 适量虾仁
营养成分
热量
217.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
739.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋少了一个中途加的
2
虾仁清洗干净用厨房纸吸干水分，切两片柠檬腌10分钟去腥
3
杂蔬洗净焯水后过一遍凉水放一边沥水
4
虾仁加少许生抽、一点蚝油、盐、生粉、白胡椒粉、葱花一点拌匀腌制
5
西兰花焯水切碎末备用
6
小奶锅先烧紫菜蛋花汤，同时处理凤梨，以前都是对半切确实影响腌制，这次学习了【慧食小记】的三分之一处切开，保留完整的叶子部分
7
划十字，用叉子取出部分凤梨丁，凤梨丁足够加入炒饭的量之后就很简单粗暴地直接用勺子挂出来了，几乎直接都变成凤梨汁了，正好当饮料喝。
8
前一天晚上洗好的大米跟藜麦，先泡了半小时再蒸锅蒸35分钟，早上起来觉得有点干，又继续蒸了15分钟备用。
9
凤梨处理好正好虾仁腌制时间到了，大火油锅翻炒至变色盛出备用
10
两个鸡蛋留了一个蛋清做汤，其他的加少许盐，少许油打散搅匀，炒到凝固盛出备用
11
锅里加少许油烧热倒入杂蔬翻炒一会（时间不要长，因为已经焯水的）
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倒入蒸好的藜麦饭继续翻炒散开
13
一勺生抽，4克盐（很小的小勺子两勺）翻炒一会
14
加入少许葱花，刚才炒好的鸡蛋翻炒均匀
15
闻到香味，先给手背过敏不能吃虾的二宝盛出一小碗（三岁的小包知道自己过敏不能吃虾，即使她最喜欢吃虾也会忍着说等我好了再吃，超级乖巧）
16
倒入事先炒好的虾仁继续翻炒
17
出锅前加入凤梨丁翻炒十来秒，时间不能长。
18
出锅喽！
19
配一碗西兰花紫菜蛋花汤（撒几滴香油），几个小番茄，美好的一天从早餐开始！
