爽脆萝卜扇
简单
4人份
在某酒店吃到一款腌制的萝卜小菜，形状是扇形，味道很不错。所以决定回家山寨一下。我脑子笨，光是琢磨这萝卜是怎样切出来的就想了一天，还试了好几次，好在最后终于弄明白是怎样切的了！味道上和原版的虽然稍有不同，但大致上还是差不多滴！
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食材清单
其他
- 1匙蚝油
- 1匙醋
- 2匙凉开水
- 4匙生抽
- 5个干辣椒
- 800g白萝卜
调味品
- 1匙白糖
调味料
- 适量盐、糖
营养成分
热量
297.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
468.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先白萝卜切段、去皮。因为白萝卜的皮和肉之间是有缝隙的，切段之后很容易剥下来。剥下来的萝卜皮我直接扔到了泡菜坛子里。然后切成图中这样的4等份。
2
取其中一块，像图中这样切掉90°的那个小角。这样萝卜的横截面就是扇形啦！切掉的那一块怎么办呢？！我的解决方法是——直接吃掉！！
3
把刚刚切掉一角的那一面放在砧板上。
4
用刀开始切薄片，但是注意不要切断，有点切蓑衣黄瓜的感觉。如果觉得掌握不好深度的话可以把两根筷子架在两侧切。
5
切5、6片左右就可以切断了，成为图中这个样子。
6
把所有萝卜切完，放到大碗中。撒一些盐，不必太多。用手抓匀，放置30分钟，目的是杀出萝卜里的水分。
7
30分钟后萝卜会出很多的汁，用手攥一下，尽量挤干，放到干净的碗里。汁可以扔掉了。再加入少量白糖，拌匀，再放置30分钟。
8
30分钟后萝卜还会出不少汁。再次挤干，汁另外倒进一个碗里，加入生抽4匙，蚝油1匙，醋1匙，白糖1匙，凉开水2匙。干辣椒5个，切段，加入调味汁中。
9
把调味汁搅拌均匀倒入盛放萝卜的容器里。腌制一晚就可以吃啦！
